豆腐 ハンバーグ つくれ ぽ。 豆腐ハンバーグ簡単レシピ!たけのこやいんげんも入る和&洋2選 | ガジェット通信 GetNews

豆腐屋さんがつくる豆腐ハンバーグのレシピ

豆腐 ハンバーグ つくれ ぽ

つくりおきにおすすめのレンジだけでできる簡単豆腐ハンバーグです。 さめてもふわふわで味付きなのでお弁当にも入れやすいわが家の定番レシピです。 ふわふわの秘訣は絹豆腐、パン粉、ごま油です。 タネが柔らかいので手ごね不要。 耐熱皿の上でヘラで形成できるので手を触れなくても作れます。 調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:3~4人分• 鳥ひき肉 200g• 絹豆腐 200g• パン粉 150ml(約35g)• めんつゆ2倍濃縮 大さじ1• ごま油 大さじ1• 材料をすべてボウルに入れ、ヘラで豆腐をつぶすようにしながら混ぜる。 皿の上に形成したタネを並べ、ふんわりラップをかけレンジ600wで5分~6分加熱して出来あがり。 した食感になり、一瞬「火が通ってる??」と思うかも知れませんがしっとり感は ボウルの代わりにビニール袋でも作れます。 材料をすべてビニール袋の中に入れ、 袋の上から手でもんで、なじませます。 柔らかいので簡単にまざります。 ビニール袋をハサミで切って、お皿の上にしぼりだします。 お皿の上でスプーンで形を整え、ふんわりラップをかぶせて6分チンして完成です。 ボウルを使わないので洗い物を減らせます。 未公開レシピ多数ですのでご覧いただけたら嬉しいです。 なんと電子ブックつきです。 紙版をご購入いただくと電子版がもれなくついてきます。 忙しいけど料理がしたい、時間がないけど家族に手作りのご飯を食べてもらいたい、と思っている方々に少しでもお役に立てたら嬉しいです。 ご購入いただけると泣いて喜びます。 長年思い描いていた出版の夢が叶ったのはブログを見てくださっているみなさまのお陰です。 本当にありがとうございます。 これからもお役に立てるレシピを発信できるよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いします。 離乳食アレンジ めんつゆを入れずに、塩を少々~ひとつまみにすると離乳食にもなります。 歯茎で食べ物をつぶせる月齢になったらOKです。 もおすすめです。 包丁不要でレンジだけで作れます。 冷めても美味しく味つきなのでそのままお弁当に入れられます。 ご好評いただいているレンジだけで作れるハンバーグと鳥つくね(卵不使用)のレシピまとめです。 写真は包丁不要でレンジだけで作れる です。 数多くある料理サイトの中からアクセスしていただきありがとうございます。 では短時間で簡単に作れるレシピと1週間の作り置きおかずを発信しています。 レンジだけで作れる簡単お弁当おかずをたくさん紹介しているので作り置きしない方にもおすすめです。 ホーム画面へはこちらからどうぞ。 豆腐の水分をパン粉が吸ってくれるので水切り不要です。 加熱時間は同じワット数でもレンジの機種、お皿の重量、気温等によって変わります。 タネが柔らかいので手でこねなくても大丈夫です。 耐熱皿の上にタネをおとして、ゴムベラで整えると冷めると手で形成するよりもきれいにまとまります。 しっとりぺっとりした食感なので一瞬「火が通ってる?」と思うかもしれませんが、しっとり感は豆腐によるものです。 お好みでゴマやシソ、みじん切りにしたネギを加えても美味しいです。 卵不使用で柔らかいので1歳の赤ちゃんも食べられます。 わが家では赤ちゃんはそのまま、大人はポン酢をかけて食べています。

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豆腐ハンバーグを作ると柔らかすぎると言われます

豆腐 ハンバーグ つくれ ぽ

料理家・フードコーディネーターとして活躍するぬまたあづみさんに、野菜入りの豆腐ハンバーグレシピを紹介していただきます。 作り置きしておけば、お弁当や朝食、またお酒のおつまみにもぴったりな簡単レシピです。 <和風>味噌ソースのたけのこ豆腐ハンバーグ たけのこを加えた、味噌ソースの豆腐ハンバーグ。 甘辛く、ごはんのおかずやお弁当にもぴったりの一品です。 豆腐の水切りのポイント ・ざっくりと崩してザルにのせることで、簡単に素早く水切りができます。 ・水切りが不十分なときは、キッチンペーパーで押さえてさらに水分を取ることで、水分が出ず、混ぜやすくなります。 たけのこは飾り用としてスライス4枚分をとっておく。 2の残りのたけのこを粗みじん切りにする。 ネギはみじん切りにする。 ボウルに鶏ひき肉と1、溶き卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。 滑らかになったら3を加えてさらに混ぜる。 4を2等分して、飾り用のたけのこを下の写真のように2枚ずつのせ、小判型に成形する。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、たけのこが下になるように並べ入れる。 焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。 キャベツを一口大にちぎって耐熱皿に入れ、塩少々(分量外)を振りかけてラップをし、電子レンジ500Wで約1分加熱する。 粗熱が取れたらしそをちぎって加え、あえる。 器に6と7を盛り付ける。 空いたフライパンにAを入れ、少しとろみがつくまで弱火で熱してソースを作り、ハンバーグにかける。 memo ・水切りする時間がない場合は、木綿豆腐の代わりに、皮をはがした厚揚げをほぐして使うのもおすすめです。 ・はがした皮も、みじん切りにして工程4で混ぜるときに、一緒に加えましょう。 <洋風>いんげんとツナのひと口豆腐ハンバーグ いんげんのシャキシャキ感が楽しい、ツナ缶を使った豆腐ハンバーグ。 チーズを加えてコクをプラスしています。 ひと口サイズなのでおつまみやお弁当にどうぞ。 水切りのポイントは「味噌ソースのたけのこ豆腐ハンバーグ」をご参考ください。 いんげんは5mm幅に切る。 タマネギはみじん切りにする。 ボウルに軽く油を切ったツナ缶と1、溶き卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。 滑らかになったら2とチーズを加えて混ぜる。 おいしく作るコツ ・ツナの油はうまみの素になるので、切りすぎないように。 3を8等分して成形する。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を並べ入れる。 焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。 器に5を盛り付ける。 空いたフライパンにAを入れてソースを作り、6に添える。 memo ・水切りの時間が取れない場合は、「味噌ソースのたけのこ豆腐ハンバーグ」と同様に、木綿豆腐の代わりに皮をはがした厚揚げを使ってもおいしくできます。 ・はがした皮もみじん切りにして、工程3で一緒に加えましょう。 最後に おかずやお弁当にも重宝する、野菜入りの豆腐ハンバーグをぜひ作ってみてください。 その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。 現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。 身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。 素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。 最終更新:2020. 17 文・写真:ぬまたあづみ 監修:ぬまたあづみ、カゴメ.

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ヘルシーでおいしい!人気の豆腐ハンバーグレシピ・作り方20選

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木綿豆腐 1丁• 鶏ひき肉 300g• 玉ねぎ 半分~1個• 卵 1個(なくても良い)• 塩コショウ• 大根 適量• ポン酢 適量 豆腐は木綿を使います。 味付けは、さっぱり和風に、大根おろしとポン酢のシンプルな組み合わせで。 1 木綿豆腐の水分を抜く まずは、 木綿豆腐の水分を抜きます。 キッチンペーパーで豆腐を包み、その上に重りを乗せておきます。 豆腐の水分を抜いておかないと、後で鶏ひき肉と混ぜ合わせた時に、 余分な水が出て、粘りを出すことが出来ません。 2 玉ねぎをみじん切りにする 続いて、玉ねぎ半分をみじん切りにします。 3 豆腐・鶏ひき肉・玉ねぎを混ぜ合わせる ハンバーグのたねを作ります。 ボールに、水分を抜いた木綿豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、鶏ひき肉300gを入れ、 軽く塩コショウをして、手でこねながら混ぜ合わせます。 卵を入れるかは、お好みで。 入れなくても、豆腐の水分を抜いておけば、ちゃんとつながります。 卵を入れた場合は、ハンバーグがよりふんわりと仕上がります。 ハンバーグのたねに粘りが出るまで、しっかりこねて下さい。 これで準備はOK。 フライパンで焼いていきます。 4 片面を中火で2分焼く 熱したフライパンにサラダ油をしき、豆腐ハンバーグを焼きます。 中火で2分程、表面に焦げ目が付くくらいが目安です。 5 裏返して、蓋をし弱火で5~6分焼く 表面に焦げ目がついたら、フライ返しでひっくり返します。 美味しそうな焦げ目です! フライパンに蓋をし、 弱火にして5~6分蒸し焼きにします。 6 大根おろしを作る ハンバーグを焼いている間に、大根をすって、大根おろしを作ります。 量はお好みで! 豆腐ハンバーグが焼けたら、お皿に盛り付け、 大根おろしを乗せてポン酢をかければ完成です! 【豆腐と鶏ひき肉の和風ハンバーグ】簡単レシピ まとめ 木綿豆腐と鶏ひき肉のヘルシー和風ハンバーグが完成! 付け合せには、菜の花のゴマ和えを添えてみました。 普通の牛豚合挽きハンバーグに比べて、とってもヘルシー! 豆腐のライトな感じに加え、鶏肉のジューシー感も味わえるので、 いくらでも食べられちゃうくらい、食が進みますよ! 大根おろしの下に、シソの葉を敷いても美味しいです! 大根おろしとポン酢でさっぱりと。 カロリーも控えめなので、ダイエット中のママさんや、小さなお子さんにもぴったり。 お弁当のおかずにもイケますね。 では、作るポイントをおさらい。

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