東中野 ラーメン。 麺家 ばく

波と雲

東中野 ラーメン

『かしわぎ』のロケーションは、JR東中野駅から徒歩3分程度。 東中野駅の周辺にはしばしば度肝を抜かれるほどの良店が誕生することがある。 大袈裟だと揶揄されるかも知れない。 けれども、敢えて申し上げよう。 「塩ラーメン」と「醤油ラーメン」の両メニューを戴いた私の結論を。 これは美味い!どうしようもなく美味い!! 初めに戴いた「塩」は、出汁とタレのバランスが完璧な、現時点における清湯の「最高峰~チョモランマ~」と評すべき逸品。 タレからもしっかりとうま味を搾り取りながら、タレが出汁を殺さず、両者が仲睦まじく丼の中で併存している。 「塩」をあっと言う間に平らげ、あまりの水準の高さに驚いた私は、立て続けに「醤油」をオーダー。 この2杯目の「醤油ラーメン」の出来映えが、これがもう、手放しで賛辞するほかなす術がないほど、超絶的なものなのだ。 創作清湯ラーメンとは思えぬほど、醤油ダレを前面へと押し出した攻撃的な仕様。 であるにもかかわらず、豚を主軸に立てた動物系出汁がタレの攻撃をしっかりと受け止め、相互補完的に更なる高みへと昇華させる役割を全うしている。 最近、闇雲に採用されている感があるが、実は正しく取扱うには高い技量が必要な『麺屋棣鄂』の麺も、完璧に捌き切れていた。 「百聞は一見にしかず」 まさに数百杯食べて1回出逢えるかどうかといった、超ド級の名杯だ。 DATA かしわぎ 営業時間 11:30~15:00.

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東中野 ラーメンの予約・クーポン

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ガブっと噛んだ皮は、製麺所に特注で作ってもらっているそうで、大判でしっかりした厚み。 そんな皮の中には、キャベツのシャキシャキ感が魅力的な餡がぎっしり。 しっかり目の皮とのコントラストが最高です。 キャベツの他、餡には豚挽き肉、ネギ、ショウガ、ハーブニンニクが使われています。 ハーブニンニクを使うことでマイルドな味わいになり、食後もニンニクの香りが気になりにくいんだって! 『大盛軒』という男性的な店名に反して、細かい気遣いがハンパないです。 さらには、下味の付け方に妙があります。 粉末の醤油を使用することで、餃子の水っぽさを抑える効果があるとのこと。 またもや細かい気遣いがハンパないです。 鉄鍋は直径17cmほど 野菜をたっぷり使った「野菜鉄板麺」や牛肉バージョンの「ビーフ鉄板麺」など、鉄板麺にも種類がいくつかあります。 1の、豚肉を使った「鉄板麺」をオーダー。 こちら、メニュー名で勘違いしがちですが、麺を鉄板で焼いているわけではありません。 実は「鉄板麺」=「鉄板焼き」+「半ラーメン」のセットのことを指します。 つまり、デフォルトで半ラーメン付きなんです。 初めての方には、独自ルールがちょいと難しいですよ(笑) ここで事前に覚えてから行きましょう。 あっ、できあがったようですよ! さらに、ペッパーソースをドバ~ッドバ~ッと、これでもかとかけて素早くかき混ぜて…! 変わった食べ方? いえ、これがスタンダードかつオススメの食べ方なんです。 生卵が、個性の強い調味料やトッピングの全てをまろやかにし、絶妙なバランスを成立させます。 もちろん最初はそのまま食べて、あとから卵をのっけたり、ペッパーソースをかけたりしてもOK! 食べ方は皆さんの自由です! 「常連さんほど、酢や醤油を入れたり、ペッパーソースをかけなかったり、追加で肉を大盛りにしてみたり。 それぞれのこだわりの食べ方があるんですよね」と茂さん。 皆さんも、自分なりのスタイルを見つけてみてくださいね。 真の人気店、ここにありです! 人気No. 1の「鉄板麺」とオススメの餃子、両方を食べてほしいけど、ただでさえ大盛りのセットに餃子をつけたら、体育会系の学生でもない限り、食べられないようなボリュームになっちゃいます。 なので、両方食べたい方は、みんなでワイワイ訪問してシェアするといいですね。 うん、1つのおぼんに鉄板焼き、300gの大盛ごはん、半ラーメンが乗っている「鉄板麺」の写真を見たら、餃子を食べたい人は、言われなくてもみんなそうするか(笑) そうそう、常連さんもカップルや友人何人かで来られる方が多いそうで、週末は子連れのファミリーがたくさんいるとのこと。 彼氏と彼女と『大盛軒』。 友人と家族と『大盛軒』。 みんなでワイワイ『大盛軒』。 分け分けシェアして『大盛軒』。 『大盛軒』は、中野区の平和の象徴です。 芸人でありながら趣味の料理が高じ、フードコーディネーター・野菜ソムリエ・食育インストラクター・BBQ インストラクター等の料理関係の資格を取得。 テレビ朝日【「ぷっ」すま】の『第2回芸能界お抱えシェフ-1グランプリ』では「大根のフルコース」、またTBS【爆問パニックフェイス!】の『凄腕料理芸人チャーハン対決』では「香り豊かなアナゴのチャーハン」を披露し、それぞれ優勝を果たす。 フリーアナウンサー/和酒コーディネーター テレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。 フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。 Club Gastronomic Sake主宰。 女性向け日本酒本「日本酒日和」(舵社)監修。 日本酒造青年協議会「酒サムライ」叙任。 芸人でありながら趣味の料理が高じ、フードコーディネーター・野菜ソムリエ・食育インストラクター・BBQ インストラクター等の料理関係の資格を取得。 テレビ朝日【「ぷっ」すま】の『第2回芸能界お抱えシェフ-1グランプリ』では「大根のフルコース」、またTBS【爆問パニックフェイス!】の『凄腕料理芸人チャーハン対決』では「香り豊かなアナゴのチャーハン」を披露し、それぞれ優勝を果たす。 江戸懐石近茶流嗣家(きんさりゅうしか)/「柳原料理教室」副主宰 1979年生まれ。 江戸懐石近茶流嗣家(きんさりゅうしか)。 東京農業大学で発酵食品学を学んだのち、小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務。 現在は東京・赤坂の「柳原料理教室」にて、近茶流宗家である父・一成と共に、日本料理・懐石料理を指導。 江戸時代の食文化の研究、継承をライフワークとする。 2015年文化庁文化交流使に任命され、約3カ月諸外国を回って英語で日本料理を教えるなど、日本料理をグローバルに広げる活動も積極的に行う。 NHKの大河ドラマ『龍馬伝』や時代ドラマ『みをつくし料理帖』の料理監修、料理考証も担当。 平成30年度、農林水産省・日本食普及親善大使に任命される。 趣味は茶道とクレー射撃。 フードアクティビスト/馬場企画 代表取締役編集者&ライター 食専門誌から一般誌、新聞、書籍、Webなど多方面の媒体を主戦場に、「調理の仕組みと科学」「食文化」「食から見た地方論」など幅広く執筆、編集を行う。 テレビ、ラジオなどでは飲食店や生産地についての知見を踏まえた、食トレンド/ニュース解説も。 近著に『家で肉食を極める! 肉バカ秘蔵レシピ 大人の肉ドリル』(マガジンハウス)ほか、自身も参加する調理ユニット「給食系男子」名義で企画・構成を手がけた『家メシ道場』『家呑み道場』(ディスカヴァー・トゥエンティワン)はシリーズ10万部を突破。 最新刊に『新しい卵ドリル』(マガジンハウス)も。 編集者/著述家 大阪・岸和田生まれ。 神戸大卒。 『Meets Regional(ミーツ・リージョナル)』元編集長/日本文藝家協会会員/神戸松蔭女子学院大教授 京阪神エルマガジン社にて1989年「ミーツ・リージョナル」誌を立ち上げる。 93年~05年編集長。 「西の旅」編集長、取締役編集本部長を歴任した。 06年には編集・出版集団140Bを大阪・中之島に設立。 現在は雑誌、新聞、テレビ、ラジオなどで活躍している。 著者は『有次と庖丁』(新潮社)、『飲み食い世界一の大阪』(ミシマ社)、『濃い味、うす味、街のあじ。 』(140B)ほか。 2017年3月7日に新刊『いっとかなあかん店 大阪』、8月7日に『いっとかなあかん 神戸』(ともに140B)が出たばかり。 DJ/プロデューサー 1966年7月6日生まれ。 京都市出身。 97年秋『The Fantastic Plastic Machine』でデビュー以来、オリジナルアルバム他、アーティストのプロデュース、リミックスなど多数のアーティストの作品も手掛ける。 グルメ通としても知られており、全国各地を網羅する情報量を持つ。 コロムビア、avex、インディーズ時代のレア音源、新曲を含むレーベルの枠を越えた20周年の集大成とも言えるベストアルバム『Moments』がavexより発売中。 fpmnet.

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店名に偽りナシ!ラーメン付き焼肉麺もガッツリ旨い!大盛軒(東中野)

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つくば店にて従業員(正社員、時短社員、パート、アルバイト)を募集しております。 詳細はお電話後、面接にて 029 859 6090 青葉船橋ららぽーと店にて従業員を募集しています。 詳細は電話にて。 047-421-7319 採用担当 麻生 大宮店にて従業員を募集しています。 詳細は電話にて。 048-648-5758 中野本店にて従業員を募集しています。 詳細は電話にて。 03-3388-5552 御徒町店にて従業員を募集しています。 詳細は電話にて。 03-5812-2254 川崎店にて従業員を募集しています。 給与26万円以上、詳細は電話にて。 03-3988-3340 担当:川和 東大和店(東京都東大和市)にて社員を募集しています。 詳細は電話にて。 TEL 04-2953-3000 (担当 中川) 狭山店(埼玉県狭山市)にて従業員を募集しています。 詳細は電話にて。 TEL 04-2953-3000 イオン東久留米店にて従業員を募集しています。 詳細は電話にて。 TEL 03-3388-5552 (担当 川原) 八王子店(東京都八王子市)にて従業員を募集しています。 詳細は電話にて。 042-626-3225 府中店(東京都府中市)にて従業員を募集しています。 詳細は電話にて。 042-360-6848.

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