レジスタ ント スターチ。 【痔の手術リアル記】便秘解消の味方!レジスタントスターチが注目される理由

1月15日放送「ガッテン」で紹介された長芋のレジスタントスターチを効率よく摂取するレシピ

レジスタ ント スターチ

売れてます! 私も見ましたので、さっそくその内容をレポートしておきます。 こちらは前回のご紹介。 1.ントスターチとは? ント=難消化 スターチ=でんぷん の意味になるそうです。 「スターチ」はとかでなじみがある言葉ですが、「ント」は難しいですね。 「?」みたいなイメージはありますけど...番組に出ていたの教授によると、ントスターチは 「新しい食物繊維」とも言われており、最近研究が盛んに行われてきているようです。 番組ではネズミを使った実験をやってました。 異なる中身のえさを与える実験です。 ネズミA:普通の餌 ネズミB:食物繊維を混ぜた餌 ネズミC:ントスターチを混ぜた餌 これら3匹の糞を比較します。 すると、Aの糞の量を1とすると、Bはその約2倍、CはBの 約2倍となっていました。 見た目にも明確にわかる違いとなっています。 すなわち便の状態が改善され便通が良くなり、その結果糞の量にも格段の変化があったということです。 これは人に対しても同様の効果を与えることになります。 さらに量だけでなく他にも違いがありました。 Aのネズミの糞が黒っぽくてカチカチです。 Bの糞は白っぽくてしっかりした糞、そしてCの糞は一つ一つがとにかく大きいです。 これは水分を多く含んでいるためで、硬さも軟らかくなっています。 その分排便もしやすくなっており、排便にはとても有効な食物になります。 また消化器の消化吸収も緩やかにするため、血糖値の上昇も緩やかになり、それに伴っての出方も緩やかになるそうです。 糖質の一部なので確かに血糖値は上がるわけですが、このことによって血糖値の上昇も抑えられ、脂肪もつきにくくなるそうです。 2.食物繊維との比較 食物繊維が豊富に含まれている野菜は、実際のところほとんどが水分でできています。 含まれる食物繊維は思うほど多くはありません。 例えば、 きゅうりの場合100グラム中の食物繊維の量は1. 8g 1日で必要とされる食物繊維は、成人女性の場合 18gとされており、もしこの18gの食物繊維を上記の野菜で全てとるとすると、なんと 1. 3㎏の量を食べなくてはならないことになってしまいます。 バケツ1杯ぐらいありますよね。 しかし糖質の中にある、食物繊維と同じ働きをする成分、すなわちントスターチであれば、そんな大量の食材を食べなくても充分摂取できるというわけです。 3.ントスターチが便秘にいい理由 食物繊維には水溶性と不溶性の2種類があります。 4.ントスターチの摂取方法 の教授によると、ントスターチを摂取するお得な料理法は、煮るあるいは蒸す、調理法がよく、そして食べる前に冷蔵庫で冷やすとさらに効果的であるそうです。 ントスターチは、ごはんや食パン、トウモロコシ、パスタ、イモ、マメ類等に多く含まれているそうですので、これらの食材を使った料理を作ると良いと言うことになります。 食べたいものが多いです。 食品100gあたりのントスターチの量を比較すると以下の通りなります。 2g これならバケツ一杯食べる必要はありませんね。

次の

注目レジスタントスターチ!腸内環境を整える野菜はナガイモだった?!

レジスタ ント スターチ

人間は、食事で摂取した糖質をエネルギー源としています。 そのため、糖質制限をすると体内の糖質が不足します。 すると、身体は脂肪を分解してエネルギーを生み出します。 この分解作業が肝臓で行われるときに、血液中に放出されるのがケトン体です。 糖質制限の程度がハードであればあるほどケトン体が増えますので、それに比例して口臭などもキツくなってしまいます。 ・食物繊維不足になりやすい 炭水化物には、食物繊維が多く含まれています。 炭水化物を絶つと食物繊維が充分に摂取できないため、便秘などを誘発してしまいます。 さらに腸内環境が悪化し、いわゆる悪玉菌が増えてしまいます。 すると体脂肪が増えたり、糖尿病や生活習慣病に罹ってしまう恐れがあります。 そこでここでは、炭水化物の摂取目安量をお教えします!! ・糖質制限を助ける炭水化物がある どうせ食べるなら、よりダイエットや健康にいい炭水化物を摂取したいと思うのが人の常。 糖質よりも食物繊維が豊富だと嬉しいですよね。 そんな願いを叶えてくれるのが、今回ご紹介する「 レジスタントスターチ」です。 ・レジスタントスターチとは 人間の小腸などでは消化されずに大腸まで届くでんぷんのことです。 「レジスタント」(消化されにくい)+「スターチ」(でんぷん)という意味で、「難消化性でんぷん」などとも呼ばれています。 レジスタントスターチは、消化されにくい理由によって大きく4種類にわけられています。

次の

パスタは生より乾燥!効果的に痩せ体質になるハイレジ食材・食品厳選10選

レジスタ ント スターチ

RS1は、もともと消化されにくい細胞壁などでつつまれていて、物理的に消化されません。 RS2は、でんぷんそのものが構造上消化されにくいものです。 RS3は、老化でんぷんといいます。 RS4は、化工でんぷんです。 わざわざ化工して作り出したレジスタントスターチです。 ちなみにポテトサラダは、温かいうちにはそのでんぷんのほとんどが消化されてしまいますが、冷えると2~3割が消化されないレジスタントスターチになります。 <レジスタントスターチの分類> あらゆる食材の中で、レジスタントスターチが一番多いのは豆 レジスタントスターチを多く持つ食材にはどういったものがあるでしょうか。 調理済みのもの、特に調理済みインゲン豆に多く含まれています。 調理済み豆にも多いです。 そのほかでは、冷めたじゃがいもにも。 比較してみると、穀物にはあまり含まれておらず、豆に多いことが分かります。 <食品中のレジスタントスターチ量> レジスタントスターチは腸の奥ではたらく 通常、食事を摂ると、でんぷんは小腸で消化吸収されます。 しかし、 レジスタントスターチは消化されにくいでんぷんですので、大腸まで運ばれていきます。 しかも発酵が遅いので、その後も大腸のずっと奥まで届き、そこで待ち構えているビフィズス菌(嫌気性のため腸の奥に存在)のエサになります。 その結果、短鎖脂肪酸が生み出され、全身に機能して良い影響を与えていきます。 大腸の奥まで食物繊維を届けようと思うなら、レジスタントスターチが有効です。 レジスタントスターチは大腸の奥に届くまで何の働きもしませんので、一時は「消化もされず一体何の役に立つのだろう」といわれていましたが、最近になって腸の奥で作用する素晴らしい食材といわれるようになりました。 これは最高の組み合わせで、完璧な腸内環境を作ることが期待できます。 <レジスタントスターチの腸内での働き(代謝メカニズム)>.

次の